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冠軍咖啡◆百年日式老屋的相遇

走進故事裡 系列1

快閃市集

一走進新竹百年古蹟「辛志平校長故居」隨著風迎面而來的是一陣咖啡香,雖然我不喝咖啡,我還是不由自主的靠近這讓人難以抗拒的香氣,原來,這是世界冠軍咖啡的極致。

陽光由外投穿進老屋窗櫺,不知道為什麼這微微的光影,有一種溫暖的感覺。靜靜的你會聽到戶外的風藉由樹葉傳達出旋律,此時,另一頭飄散過來的咖啡香,當這些原素融合一起,存在其中會是一種完美的享受。

辛志平校長故居

辛志平校長故居建築本身保有許多日式木構造的特色,空間上是較為簡約的日式官舍配置形式,但主體結構上又有部分閩南式的特點,顯示其格局及工法有著文化混合參雜的跡象,因此頗具建築研究價值。

新竹市文化局透過委外招商極力推廣這每年入館人數超過37,000人次的重要古蹟代表,透過不同手作職人、藝術家、料理家、作家、市集的進駐,結合不同的多元文化體驗活動,讓參觀的人更認識故居的文史樣貌。

vwi by chadwang 咖啡廳

喜歡喝咖啡的人對2017世界盃沖煮咖啡冠軍 – 王策應該不陌生。他來自台灣,年紀輕輕,一張東方臉孔有著流利英語口條、細膩服務、熟能的專業技藝,令評審難忘,打敗其他41國上千人頂尖好手進而拔得頭籌。

一開始他對咖啡也沒有大太興趣,直到跟著父親到公司擔任研究員時,看到客人喝著自己沖煮的咖啡,臉上滿足的神情後,他才知道這是有意義的。

2017世界沖煮咖啡冠軍王策
(轉自網路)

其實王策在2016 年就參加過大賽,當年只拿了季軍。他思考著是不是我傳達的別人感受不到?是不是這杯咖啡對他們來說沒有沖得那麼好?

隔年再次參賽,他決定不只拼技藝,更提升沖煮師服務。他想到的是提高咖啡的價值,提升帶給人的幸福感,他說:你再會沖,客人喝不出來都沒有用。

世界沖煮咖啡冠軍得來不易 , 要能熬得住閉關兩年苦練1,000多次的整套比賽流程、2,000多次沖煮咖啡的悶 , 再加上不放棄任何希望的態度才有今天的高度 。

現在咖啡這麼多,每家有每家的特色,那王策的咖啡是什麼風格呢?王策說:「我很不謙虛地說,你要我沖什麼我都沖得出來,我現在的程度是我想要怎麼樣就會怎麼樣。」

vwi by chadwang 店長

2018年他第一間店VWI by CHAD WANG在台北開幕了。其實比賽後上海、日本都有人邀王策合作開店,他卻把第一家店也是旗艦店開在台灣,王策說:「畢竟我是代表台灣出賽贏得冠軍的,第一家店當然要從台灣出發。」

將自己品牌界定為FUN 台灣,王策說:「這是一個情感問題,即使在台灣賺得不比上海多」。

39A Café 
(轉自 39A Café  FB)

目前在辛志平校長故居進駐的二家店 , 世界冠軍咖啡師王策2號店VWI by CHADWANG (預計從2/11~5月初止) 。

另一家新竹知名早午餐 39A Café (預計從2/11~3/31止) 都屬於短期快閃,未來會不會延長都不一定,有想去的人可要趕快把握他們的進駐時間哦,錯過了真的很可惜 。

好好手感微笑市集

活動資訊

快閃活動:威力甜點作什麼?
地址:新竹市東區東門街32號
時間:2/29(六)11:30-16:00
官方粉絲團: https://reurl.cc/EKqg8a
販售方式與過往市集的模式相同,當天的全品項會在活動前一天發文公布。

這天會準備12-15種不同的甜點,因為考量可能出現排隊情況,因此現場的甜點不提供事前保留,再麻煩大家準時到場購買了。

如果無法準時前來,又擔心可能撲空吃不到甜點的朋友,店家有準備一個「預購限定」的草莓組合,請繼續往下閱讀,喜歡的話可以先預訂,就不用擔心撲空了。

預購限定 – 草莓組合
草莓巴斯克乳酪x1
草莓生乳戚風杯x1
預購組合包含上述二個品項,組合價$250

新竹中學辛志平校長手寫校訓

辛志平校長故居
地址:新竹市東區東門街32號
時間:10:00 – 16:00週一公休
官方粉絲團:https://reurl.cc/RdKeKG

VWI by CHAD WANG
地址:台北市中山區復興南路一段36-8號
(微風廣場對面,南京復興站、忠孝復興站)
時間:11:00~19:00點

VWI by CHAD WANG 二號店
地址:新竹市東區東門街32號
時間:10:30-16:00周一公休
官方粉絲:https://reurl.cc/245k16
*目前二號店為三個月快閃店(5月31日已結束)

用旅行走進故事裡 ~ 勇敢出發去擁抱這世界的不一樣,就因為每個人都不同,所以才精彩。

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