台南,  台灣,  部落格

農勤蜜溢◆玉井芒果

走進故事裡 系列5

Mango芒果
台灣芒果在世界名氣可不小

玉井盛夏的空氣
傳來香甜的滋味

怎麼吃芒果我蠻在行的
要如何採收和剪刀要剪哪個位置
真的就不太了解
光是要判斷哪些可以收成
哪些還不行的就搞不太清楚了
還要學透過光去看或用重量去判別
這還真不容易
我只知道太陽很大、很熱

果園有三多:芒果多、草多、蚊子多
蚊子可說是鍥而不捨、揮之不去啊
數量多到比我採收的芒果還多
我們只能把自己包緊緊、包好包滿
不管溫度有多高
真是包到都懷疑要悶昏自己還是防蚊了

在產地最大的福利就是能霸氣的享受果實的甜美
採收時芒果的香味彷彿一直跟我們説:來吃我啊、來吃我啊
這太難抗拒了
但是,對於每天都要來的果農們
他們只想早點完工回家

收成完後可不是就能回去休息了
回家後還有更瑣碎的工作活要做
每一顆芒果的誕生
都是果農長久辛苦的結晶

芒果具有後熟作用
即於果實在未完全熟時採收
經人工催熟處理後
其外觀更優美且品質更一致

照片裡的催熟法為:碳化鈣催熟法,俗稱電石
將電石以報紙或紙袋包紮放在二支板塊中間
再將盛裝的硬熟果籃子放在板塊上
堆疊到一定高度後
四周再用棉被等催熟布料包覆
必須覆蓋得密不通風
經過三天的時間
即可達成熟成效果

經過半天的體驗
真心佩服每位農民的付出
要與天爭時、靠天吃飯
每天又會被大太陽曬乾乾
還要對抗小黑蚊的攻擊外
還需日覆一日彎腰、深蹲、站立和搬重物
這些都是會日久見傷害的動作

勤快,是農家生活的代名詞
在大家的印象中
日出而作日落而息是屬於農民的專有名詞
沒有城市五光十色的生活
卻也有自己的那一份寧靜

農家生活有趣嗎?好玩嗎?
像我這種只是來玩的體驗者會回答:很有趣!
如果是問農家子弟們
他們一定巴不得立刻脫離務農生活
但是也有越來愈多人體認到農作是有趣、是快樂
因為大多體驗者已經能夠了解要帶著崇敬的心與天同行
配合季節運轉
享受農居生活
從最不起眼最瑣碎的事物上找到樂趣

在玉井大多的人家都是以種植芒果為生
從一開始的養成到最後的出貨都是 “家族企業”
這個企業可能只有二位
你會說:怎麼不請人?
如果可以誰不想
只是請人的成本不符合賣出後的收益
不然,誰想孤軍奮戰

聰明挑芒果

1.看果形
因為芒果的核相對較大,所以在挑選芒果時要盡量挑選核小的芒果,以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小,一般說來,果形偏長的芒果,核較細小,而果形短粗的芒果,核較粗大。

2.看果皮
芒果外皮黃橙均勻、表皮光滑且帶點均勻的果粉、果蒂周圍無黑點、觸摸時手感堅實而有肉質感為佳。例如:愛文芒果,紅中帶黃最佳,熟度剛好。;凱特芒果,本身果色就偏綠與金煌色,頂端微微帶點粉紅就已經可以食用了。

3.看果蒂
果蒂較圓潤,弧度起伏大的芒果甜度較高,反之,果蒂較平坦的芒果甜度較低。而果蒂部位過硬或過軟此芒果質量較為不佳。

4.看果肉
將芒果切開,如果發現果核是硬的,果肉是黃色,則說明果實已經成熟;如果核仍然是軟的,而果肉呈現白色,說明果實尚未成熟。

5.聞香味
芒果達到一定的熟度,香氣就會出來,越成熟或品質越好,香味越是香濃。

支持農民的努力,可以直接和農民購買,和他們站在一起守護健康、守護土地。讓一切不只是交易,而是彼此的交流。

芒果訂購說明:
此品種為「西施芒果」
是芒果界的水蜜桃
市場少見、稀有
多汁細緻、果肉Q彈

費用如下~
A級550元(10斤=6公斤,含運費)
B級450元(10斤=6公斤,含運費)
C級350元(10斤=6公斤,含運費)
以上分級依據形狀、大小、色澤、品質、成熟度、外觀及其他特性。

歡迎留言或加 Line 訂購

用旅行走進故事裡 ~ 勇敢出發去擁抱這世界的不一樣,就因為每個人都不同,所以才精彩。

歡迎訂閱留言,期待你的分享!